« 13 »  09  20 15 г.




Яйца индейки полезные свойства

Во многих странах мясо индейки пользуется большой популярностью и по употреблению занимает 2-е место в мире, уступая лишь мясу кур. А самое высококачественное мясо индеек выращивается, конечно же, в США, где эта птица имеет национальный статус. Чем же характерно мясо индеек? В нем много белков, витаминов В2, В6, В12, РРминеральных веществ. По количеству фосфора, например, индюшатина практически идентична рыбе, уступая ей всего чуть-чуть. Съев порцию индейки, человек может удовлетворить свою суточную потребность в витамине РР. Содержание холестерина очень минимально, а входящее в состав мяса индейки железо легко усваивается организмом. Магний способствует предотвращению заболеваний нервной системы, селен предотвращает раковые заболевания и сохраняет молодость организма. Индюшатина - один из самых низкоаллергенных мясных продуктов, ее могут спокойно употреблять даже малолетние дети. Калорийность индюшатины составляет около 190 ккал на 100 г продукта. В ней содержится 21,6 г белка, 12 г жиров, а углеводы вообще отсутствуют. Мясо индейки широко применяется в кулинарии, потому что оно является нежным, нежирным, его может приготовить даже человек, не владеющий никакими кулинарными способностями. Индюшатину варят, жарят, тушат, запекают, добавляют в различные салаты, рулеты. Грудинку также фаршируют овощами, грибами, крупами, орехами, фруктами. Нафаршированную, запеченную целиком тушку индейки во многих странах обязательно подают к новогоднему и рождественскому столу. Разрезанная на куски индейка варится в течение 1-1,5 часа. Индюшатину, предварительно замаринованную в масле, лимонном соке и различных пряностях, используют для приготовления эскалопа. Грудки и бедра прекрасно подходят для приготовления шашлыка из птицы. Многим людям не нравится запах жареной индейки. Если вы входите в это число, можно поступить следующим образом: положите перед жаркой мяса внутрь тушки мускатный орех или кусочек имбиря. И проблема будет успешно решена. В качестве гарнира к индейке прекрасно подходят отварной рис, гречка, картофель, свежие и маринованные овощи. Во всех случаях блюда хорошо украсить зеленью укропа, петрушки, сельдерея и др. А белое сухое вино придаст блюду из индейки особую пикантность. Что касается яиц, то здесь история такова. Впервые европейцы их попробовали благодаря Колумбу, который на своих кораблях привез эту птицу к себе на родину поэтому, наверное, индеек нередко так и называют до сих пор "испанскими курами". Яйца индеек очень крупные, весят около 80 г, у них кремово-белая скорлупа, причем чем моложе несушка, тем светлее и мельче яйца. Хотя этих птиц и разводят во многих хозяйствах, яйца индеек все же являются большой редкостью. Ведь выращивают птицу в основном ради мяса, а яйца лишь используют для разведения птенцов в инкубации. Нужно знать и такую особенность. Известно, что индейки любят нести яйца в потаенных местах, поэтому гнезда устраивают для каждой индейки отдельно, делая углубление в земле и устилая их соломой, сеном или ставят невысокую, с широким дном корзину или ящик, насыпая туда землю, и сверху кладут подстилку. Как и у всех выводковых птиц, кладки у индюшек довольно значительные - до 15 яиц, бывает и. Характерно и то, что несутся индейки три раза в год: с конца февраля до середины марта; с конца июня - до конца июля; а затем - в конце августа. Нельзя держать яйца индейки рядом с остро пахнущими продуктами селедкой, сыром, специямипотому что они быстро впитывают в себя посторонние запахи. Хорошо сохраняются яйца индейки в солевом растворе 20 г соли - на 1 л воды. Можно также хранить яйца индейки, смазав их льняным маслом, смесью парафина и растительного масла или смесью воска с подсолнечным маслом. Желтки яиц индейки, не использованные сразу, можно сохранить, если поставить их в прохладное место или опустить в банку с холодной водой. Яйца индеек можно варить, запекать в духовке. При варке в воду добавляют соль, чтобы яйца не трескались. Вареные яйца добавляют в салаты. Из них также можно приготовить яичницу или омлет с овощами. Яйца индеек добавляют в коктейли, солят или маринуют, вбивают в фарш при приготовлении котлет, используют для жарки гренок. Яйца индеек значительно вкуснее и полезнее куриных. Правда, в сыром виде их применять нельзя, потому что они плохо усваиваются организмом и засоряют желудок продуктами обмена и распада. Яйца индеек относятся к высокоценным пищевым продуктам, применяющимся в лечебно-диетическом питании. Все питательные вещества и свойства яиц находятся в идеальном соотношении. Химический состав яиц индеек непостоянен и зависит от характера корма, времени года. При постоянном употреблении в пищу яиц индейки у человека наблюдается улучшение памяти и обмена веществ, укрепление иммунитета. Также яйца индейки обеспечивают крепость волос, зубов и ногтей. Так что, как ни крути, а они полезны во всех отношениях. Газета "Эхо" © 1989-2016. При любом использовании материалов сайта ссылка для интернет-изданий - гиперссылка на на обязательна Did you know that your Internet Explorer 6 IE6 is out of date? This template is compatible with IE6, however your experience will be enhanced with a newer browser. To get the best possible experience using our website we recommend that you upgrade to a newer version or other web browser. A list of the most popular web browsers can be found below.




Валерий Старощук

Яйца черепах собирают на берегах Атлантического и Тихого океанов.